Menjelaskan Dan Menyarankan Menu Untuk Konsumen
Pelanggan yang datang ke kedai kopi tentunya beragam. Ada yang sudah terbiasa minum kopi serta tahu apa yang akan dipesan. Tapi, ada juga pelanggan yang masih sangat awam tentang kopi dan masih bingung harus memesan apa. Seorang barista kemudian bertugas menjelaskan serta merekomendasikan menu kepada para pelanggannya.
Misalnya, barista dapat bertanya “Kakak suka kopi yang bagaimana?” Setelah mendengar penjelasan dari pelanggan, kemudian barista menjelaskan serta merekomendasikan menu yang sesuai dengan yang diinginkan pelanggan. Atau ketika pelanggan bertanya “minuman paling rekomendasi di sini apa, ya kak?” Kamu dapat menjelaskan dengan baik detail menunya agar pelanggan memiliki gambaran akan kopi yang ingin ia pesan.
Barista menjadi salah satu pekerjaan yang kemudian diidamkan anak-anak muda atau generasi milenial. Barista terlihat keren saat sedang meracik kopi untuk para pengunjung yang datang. Lantas, berapa sih gaji barista?
Mengintip gaji barista di Starbucks terbaru tahun 2022. Gaji barista dibagi menjadi dua, yaitu gaji barista yang bekerja secara full time dan gaji barista part-time. Menurut berbagai sumber, gaji barista full time sesuai dengan UMK (Upah Minimum Kota) setempat, adalah sekitar Rp4.000.000-Rp4.500.000.
Nominal ini sendiri belum termasuk intensif. Sementara itu, untuk barista part-time akan diberikan gaji sebesar Rp.1.500.000-Rp2.000.000, tergantung pada jam kerjanya. Karena barista part time kemudian dihitung per 4 jam kerja atau 8 jam kerja.
Bundle Trubus 2017 Vol 3: Bisnis Kopi Dengan Modal Hemat
Para pelaku bisnis kopi mengambil keuntungan sejak di kebun dengan menjual buah segar, biji sangrai, hingga minuman siap saji di kafe yang kini menjamur. Lalu di segmen mana terdapat laba besar kopi? Segmen mana yang hemat modal, tetapi labanya besar? Jawaban dari pertanyaan itu terdapat dalam Trubus Special Collection (TCS) 3 tahun 2017 ini. Selain peluang bisnis kopi, TCS juga menyajikan informasi lain yang tak kalah menarik. Sebut saja trik buka pasar organik dunia, peluang bisnis puyuh, potret pasar jeruk, dan cara melebatkan jeruk dalam pot ala Italia. Anda juga bisa belajar dari pengalaman para wiratani muda dan srikandi yang sukses bergelut di bidang pertanian. Semua informasi itu tersaji lengkap di TCS ini yang didukung oleh foto dan ilustrasi yang menarik.
Kriteria yang Dibutuhkan Barista
Jika kamu tertarik menjadi seorang barista, terdapat beberapa kriteria tersendiri yang perlu kamu penuhi, diantaranya adalah:
Dari semua pembahasan di atas dapat dikatakan bahwa adalah barista adalah seseorang yang bekerja sebagai peracik atau pembuat minuman. Di Indonesia sendiri, istilah barista lebih dikenal dengan seseorang yang meracik kopi.
Demikian pembahasan tentang barista beserta dengan skill yang harus dimiliki. Semoga semua pembahasan di atas bisa menambah wawasan kamu. Jadi, apakah kamu tertarik untuk menjadi seorang barista?
Apakah tertarik untuk mendalami wawasan tentang kopi? Jika ingin mencari buku tentang kopi, maka kamu bisa mendapatkannya di gramedia.com. Untuk mendukung Grameds dalam menambah wawasan, Gramedia selalu menyediakan buku-buku berkualitas dan original agar Grameds memiliki informasi #LebihDenganMembaca.
Sumber: Dari berbagai sumber
Menyiapkan serta Menyajikan Kopi
Tugas barista yang pertama, ialah membuat serta menyajikan kopi yang enak kepada para pelanggan. Tak hanya kopi saja, tapi semua jenis minuman yang ada pada daftar menu. Hal ini karena ada juga kedai kopi yang menyediakan menu non kopi seperti diantaranya cokelat, green tea, teh tarik, thai tea, dan lain sebagainya.
Jadi, tak jarang, seorang barista kemudian bertugas menyiapkan camilan atau berbagai makanan ringan. Setiap kedai kopi bisa jadi memiliki cara membuat kopi yang berbeda-beda. Ada yang menggunakan mesin, ada juga yang masih manual, atau yang menggunakan kedua metode ini secara bersamaan.
Menjaga Kebersihan Kedai Kopi
Kebersihan kedai kopi juga dapat menjadi bagian dari tugas seorang barista. Kedai kopi yang bersih serta rapi akan membuat para pelanggan menjadi nyaman dan memiliki keinginan untuk datang lagi. Kebersihan kedai kopi yang perlu dijaga diantaranya adalah pada area makan seperti meja makan, area kasir, kitchen, dan lain sebagainya.
Merawat dan Membersihkan Mesin Espresso
Selain harus dapat mengoperasikan mesin espresso, seorang barista juga bertanggung jawab dalam merawat serta menjaga kebersihan dari mesinnya. Membersihkan mesin espresso sendiri memiliki caranya tersendiri agar mesin tetap dapat bersih, kemudian bisa beroperasi dengan baik dan tidak rusak.
Cara membersihkan portafilter dapat dilakukan dengan cara direndam di air panas selama kurang lebih 30 menit setelah selesai digunakan. Atau dengan membersihkan steam wand (untuk membuat buih susu) juga berbeda. Mesin ini juga harus selalu bersih, sehingga setiap kali selesai digunakan, kamu harus mengelap steam wand dengan menggunakan kain yang lembap. Kain ini sendiri khusus digunakan untuk membersihkan steam wand agar kebersihan mesin tetap terjaga.
Pengetahuan Mengenai Kopi
Barista harus memiliki technical skill serta pengetahuan mengenai kopi. Terdapat banyak hal yang harus diketahui seorang barista tentang kopi. Misalnya saja, pengetahuan mengenai berbagai jenis kopi beserta perbedaan rasanya. Contohnya, pada kopi Arabika yang memiliki rasa lebih asam jika dibandingkan dengan kopi Robusta.
Perbedaan ukuran gilingan biji kopi, suhu yang tepat untuk digunakan pada steaming susu, pemanggangan (suhu serta waktu yang mempengaruhi hasil akhir dan rasa kopi), metode seduh kopi, dan lain sebagainya. Dengan pengetahuan dasar tentang kopi serta technical skill yang baik, maka seorang barista kemudian bisa bekerja dengan optimal dan bisa menyajikan kopi yang berkualitas dengan cita rasa yang pas.
Menjelaskan Dan Menyarankan Menu Untuk Konsumen
Pelanggan yang datang ke kedai kopi tentunya beragam. Ada yang sudah terbiasa minum kopi serta tahu apa yang akan dipesan. Tapi, ada juga pelanggan yang masih sangat awam tentang kopi dan masih bingung harus memesan apa. Seorang barista kemudian bertugas menjelaskan serta merekomendasikan menu kepada para pelanggannya.
Misalnya, barista dapat bertanya “Kakak suka kopi yang bagaimana?” Setelah mendengar penjelasan dari pelanggan, kemudian barista menjelaskan serta merekomendasikan menu yang sesuai dengan yang diinginkan pelanggan. Atau ketika pelanggan bertanya “minuman paling rekomendasi di sini apa, ya kak?” Kamu dapat menjelaskan dengan baik detail menunya agar pelanggan memiliki gambaran akan kopi yang ingin ia pesan.
Barista menjadi salah satu pekerjaan yang kemudian diidamkan anak-anak muda atau generasi milenial. Barista terlihat keren saat sedang meracik kopi untuk para pengunjung yang datang. Lantas, berapa sih gaji barista?
Mengintip gaji barista di Starbucks terbaru tahun 2022. Gaji barista dibagi menjadi dua, yaitu gaji barista yang bekerja secara full time dan gaji barista part-time. Menurut berbagai sumber, gaji barista full time sesuai dengan UMK (Upah Minimum Kota) setempat, adalah sekitar Rp4.000.000-Rp4.500.000.
Nominal ini sendiri belum termasuk intensif. Sementara itu, untuk barista part-time akan diberikan gaji sebesar Rp.1.500.000-Rp2.000.000, tergantung pada jam kerjanya. Karena barista part time kemudian dihitung per 4 jam kerja atau 8 jam kerja.
Customer Service Skills
Customer service skills merupakan suatu keterampilan pelayanan pelanggan. Menurut Kotler dan Keller (2007), kualitas pelayanan ini kemudian mempengaruhi kepuasan pelanggan yang akan meningkatkan minat beli ataupun menggunakan kembali produk. Jadi, dengan semakin baik kualitas pelayanan yang diberikan barista pada pelanggan, maka akan meningkatkan kemungkinan pelanggan untuk datang lagi ke kedai kopi.
Barista Guild Asia™ offers a specialized program for Malaysian candidates between the ages of 13-17 who are part of the Persatuan Pandu Puteri Malaysia (PPPM). This is a vocational-guide program which certifies young people with a competency in basic barista skills, which will enable the youth an opportunity for employment at cafes, restaurants, hotels and related events.
Upon the completion and passing of the examinations in each Jr. Barista course, the student is awarded a badge of merit, along with the Junior Barista Award badge for graduating candidates who have successfully complete all three courses. A young barista vocational certificate will also be awarded by Barista Guild Asia.
This course is part of the official program of the PPPM.
Barista adalah – Barista merupakan istilah kekinian yang sangat populer, terutama di kalangan anak muda masa kini. Dengan merambahnya kafe-kafe serta kedai kopi, maka kata “barista” kemudian tak lagi terasa asing. Secara umum, barista sendiri dipahami sebagai seseorang yang bertugas meracik serta menyajikan kopi. Lantas, apakah hal ini 100% benar?
Barista ternyata adalah seseorang yang kemudian mengkhususkan dirinya dalam membuat serta menyajikan berbagai minuman. Selain itu, kebanyakan barista melakukan lebih dari sekadar membuat minuman dengan rasa yang enak. Pada kenyataannya, barista juga bertugas membantu mengurus inventaris, menjalankan mesin kasir, serta menyelesaikan berbagai masalah lainnya.
Banyak dari barista yang kemudian menerima bayaran per jam, namun sering kali bisa mendapatkan tip selain upah per jam mereka. Selain itu, untuk menjadi barista, maka dibutuhkan skill khusus dalam meracik minuman.
Ingin tahu, skill apa saja yang dibutuhkan oleh barista terutama barista kopi? Untuk mengetahui infonya, maka kamu bisa simak ulasan ini, Grameds. Jadi, tunggu apalagi, simak ulasannya sampai habis, ya.
Kata barista berasal dari Italia, yang bermakna “bartender”. Barista di Italia bertugas menyajikan minuman beralkohol serta non-alkohol, termasuk diantaranya kopi dan minuman espresso. Di Amerika Serikat dan Indonesia istilah ini sendiri terbatas pada minuman berbasis kopi saja.
Berikut di bawah ini merupakan beberapa skill barista kopi yang perlu kamu miliki jika ingin menjadi barista kopi, mulai dari technical skill dan juga soft skill:
